Pieczenie i desery

Nie kupuję już rogalików w barze, teraz przygotowuję je w domu: prosty przepis

65views

Dziś jest to już tylko specjalność, ale swoje korzenie wywodzi z deseru i dopiero później staje się swoją własną specjalnością. Zobaczmy w tym artykule, jak ją przygotować.

Domowy rogalik, prosty i szybki przepis

Legenda głosi, że słynny rogalik narodził się po nocy, kiedy został oblężony przez Turków. Dlatego ten deser ma austriackie korzenie.

A dokładniej Ne wywodzi się od typowego austriackiego deseru, co oznacza, że ​​Ne dopiero później staje się jego odmianą, przyjmując nazwę Poniżej znajduje się szczegółowy przepis na wykonanie tego deseru, obecnie typowego dla kuchni włoskiej.

rogaliki

Składniki

  • 20 G drożdże piwowarskie
  • 70 ml wodospad letni
  • 10 G Miód 1 łyżka stołowa
  • 250 G Mąka z Manitoby
  • 185 G 00 mąka
  • 85 ml mleko
  • 90 G masło stopiony
  • 2 jajko
  • 80 G cukier
  • do smaku pomarańcze starta skórka

Instrukcje

Drożdże

  • Napełnij miskę ciepłą wodą i pokrusz do niej drożdże piwne. Następnie dodajemy miód i mieszamy aż drożdże się rozpuszczą.

  • Dodawaj stopniowo mąkę i kontynuuj mieszanie, aż uzyskasz jednolitą i gładką masę. Całość przykryj folią spożywczą i odstaw na 20-30 minut.

Ciasto

  • Do miski włóż cukier, jajka, mleko, startą skórkę pomarańczową i roztopione masło. Wszystko dobrze wymieszaj, a na koniec dodaj drożdże, nadal miksując.

  • Dodawaj po trochu mąkę, a gdy ciasto zacznie tężeć, wyjmij je z miski i połóż na blacie, gdzie będziesz dalej wyrabiać. Ciasto musi stać się gładkie, elastyczne i jednorodne.

Przeglądać

  • Rozwałkuj ciasto wałkiem i uformuj prostokąt o długości około 80 cm i szerokości 40 cm. Wykonuj nacięcia wzdłuż długości co 10 cm.

  • Całą powierzchnię ciasta posmaruj roztopionym masłem, a następnie posyp cukrem.

  • Wycięte wcześniej paski o długości 10 cm nakładamy na siebie i po dotarciu do ostatniego paska należy go odwrócić, a następnie nałożyć na pozostałe. Zatem część, która leży na stole, czyli ta bez masła, jest skierowana do góry.

  • Posypać mąką i ponownie wszystko rozwałkować za pomocą wałka do uzyskania prostokąta.

Przygotowanie rogalików

  • Uformuj rogaliki, wycinając ciasto francuskie ukośnymi nacięciami, aby utworzyć 14 lub 16 trójkątów.

  • Zwiń trójkąty zaczynając od podstawy a kończąc na czubku, ułóż na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia i ułóż je zachowując odstępy między sobą.

  • Po zakończeniu operacji przykryj wszystko przezroczystą folią i odstaw do wyrośnięcia na około dwie godziny. Rogaliki będą musiały podwoić swoją objętość.

  • Zdejmij folię, weź żółtko wymieszane z wodą i posmaruj nim całą powierzchnię.

  • Rozgrzej piekarnik statyczny do 220° i piecz rogaliki przez 10 minut. Obniż temperaturę do 180° i piecz przez kolejne 15-20 minut.

Od kipferla po rogalika

Była to austriacka specjalność wprowadzona w XVII wieku do Włoch, gdzie została następnie zmodyfikowana, dzięki czemu jest dziś naszą ukochaną.Typowy kształt półksiężyca, białe i słodkie ciasto dzięki pracy naszych cukierników i rzemieślników, obecnie ma wiele odmian i często występuje w wielu postaciach. Pomimo różnic pozostaje we Włoszech

Leave a Response

Ludwig Bergman
Cześć! Mam na imię Ludwig Bergman i jestem doświadczonym redaktorem z pasją do gotowania i rzemiosła kulinarnej twórczości. Na przestrzeni lat zgłębiałem różne tradycje kulinarne i przepisy, aby móc podzielić się moją wiedzą i inspiracją z Wami, naszymi drogimi czytelnikami.