Odurzający składnik, który podniesie smak Twoich ciasteczek z kawałkami czekolady
Ciasteczka z kawałkami czekolady to klasyczna słodka przekąska, która zawsze wydaje się trafiona bez względu na porę roku i okazję. Ponieważ jednak od prawie stulecia cieszą tłumy, ich smak – choć uwielbiany i pocieszający – może być w pewnym stopniu przewidywalny. W rezultacie wielu domowych kucharzy lubi eksperymentować z podstawową recepturą. Szczególnie smacznym sposobem na to jest dodanie alkoholowego składnika, takiego jak likier Baileys Irish Cream. Zastanów się nad dodaniem do następnej porcji kremowego napoju na bazie whisky z lat 70. XX wieku, aby urozmaicić zwykłe stare ciasteczka z kawałkami czekolady i nadać im smak, który z pewnością zachwyci każdego, kto będzie miał na nie szczęście.
Tak naprawdę dodanie odrobiny Baileysa do ulubionego deseru to świetny sposób na nadanie deserowi głębszego, bogatszego smaku dzięki aromatycznym zaletom słodkiego likieru. Jeśli chcesz wykazać się dużą kreatywnością, możesz nawet , co pozwoli na większą kontrolę nad smakiem i poziomem alkoholu.
Dlaczego Baileys i ciasteczka czekoladowe tak dobrze do siebie pasują
Udowodniono naukowo, że zmysł węchu jest integralną częścią naszych doświadczeń związanych ze smakowaniem i cieszeniem się jedzeniem. Tak więc dodanie dowolnego rodzaju słodkiego alkoholu może, już samo w sobie pełny, bogaty zapach, drastycznie poprawić smak potrawy. Jednak to nie jedyna zaleta dodawania alkoholu do ciasteczek. Według kultowej marki kulinarnej opartej na wygodzie, dodatek alkoholu do wypieków pomaga „wiązać tłuszcz i wodę, poprawiając percepcję smaku”.
Powodem, dla którego irlandzki likier śmietankowy szczególnie dobrze sprawdza się w ciasteczkach z kawałkami czekolady, jest to, że dominuje w nim przyjemnie słodki i kremowy smak czekolady i wanilii i nie ma typowej alkoholowej goryczy, jaką ma wiele alkoholi. Mając to na uwadze, nadal dobrym pomysłem jest dodanie do ciasteczek odrobiny irlandzkiego kremu. Dzieje się tak dlatego, że choć dodanie zbyt dużej ilości może nadal dobrze smakować, może szybko pokonać subtelności ciasta i zakłócić idealną równowagę smaków, do której dążysz. Dobrym punktem wyjścia jest celowanie w 3 łyżki Baileys na partię dwóch tuzinów ciasteczek. Jeśli chcesz podnieść poprzeczkę irlandzką śmietanką, możesz nawet dodać mieszankę zwykłych kawałków czekolady i kawałków czekolady o smaku Baileys.
Jeszcze bardziej alkoholowe sposoby na ulepszenie ciasteczek czekoladowych Baileys
Jeśli jesteś fanem kawy, możesz dodać szczyptę mielonego espresso i odrobinę Kahlua, aby podkreślić smak irlandzkiej śmietanki. Możesz także poeksperymentować z innymi uzupełniającymi likierami, z którymi przyjemnie się piecze, takimi jak likier czekoladowy Godiva lub likier z orzechów laskowych Borgata. Jednak nie tylko te słodzone napoje alkoholowe świetnie sprawdzają się w ciasteczkach. Jeśli jesteś fanem wypieków z mocniejszym kopnięciem, spróbuj bourbona lub rumu. W przypadku mocniejszych alkoholi możesz zacząć od słodszego ciasta, aby zrównoważyć gorycz – jak w klasycznym .
Niezależnie od tego, jaką zabawną, alkoholową opcję wybierzesz do wzbogacenia ciasteczek z kawałkami czekolady, ważne jest, aby pamiętać, że przekonanie, że cały alkohol wypali się i zniknie, jest w rzeczywistości mitem. W rzeczywistości, według laboratorium danych o składnikach odżywczych Departamentu Rolnictwa Stanów Zjednoczonych, w zależności od tego, jak długo gotujesz wypieki, mogą one zawierać od 5% do 40% pierwotnie dodanego alkoholu. Zatem ciesz się wypitymi ciasteczkami w sposób odpowiedzialny!
