Orzechowe włoskie ciasto, do którego zrobienia potrzeba tylko 3 składników
Czekoladowe ciasteczka i zapiekany krem mogą być Twoimi ulubionymi propozycjami na imprezę last minute. Ale chociaż te oferty są zarówno klasyczne, jak i wygodne w przygotowaniu, wybierając je, możesz narazić się na większy stres, niż to konieczne. W końcu po co decydować się na upieczenie deseru w ostatniej chwili z dłuższą listą składników, skoro można zrobić jeden z zaledwie trzech? Naprawdę istnieje deser, który jest zarówno pyszny, jak i łatwy. To włoskie ciasto bez mąki nazywa się po włosku torta di noci. Pochodzi z Kalabrii w południowych Włoszech i tak, do jego przygotowania naprawdę wystarczą tylko trzy składniki.
Aby zaimponować miłośnikom deserów na całym świecie, potrzebujesz tylko jajek, cukru i orzechów włoskich, aby to ciasto ożyło. Możesz także dodać cukier puder lub trochę jagód jako posypkę dla dodatkowego smaku (a ciasto czteroskładnikowe też nie jest takie złe). Inni piekarze sugerują dodanie cynamonu.
To ciasto jest niesamowicie wilgotne, ale nie tylko smakowo, ale także wszechstronne i można je jeść zarówno na śniadanie, jak i na deser do kolacji. Zjedz kawałek z dowolnym napojem, a to tradycyjne słodkie dzieło będzie jeszcze bardziej odpowiednie.
Co warto wiedzieć o robieniu torta di noci
Ponieważ to ciasto wymaga tylko trzech składników, jego przygotowanie jest bardzo proste. Rzeczywiste pomiary będą się różnić, ale na początek musisz zebrać jajka, cukier i orzechy włoskie. Orzechy włoskie przeznaczone na to ciasto najlepiej zmielić na tarce obrotowej (robot kuchenny też się sprawdza), aż uzyskają konsystencję przypominającą piasek. Posłuży ona jako mąka z orzechów włoskich, która spaja wszystko w całość. Do tego ciasta również używa się oddzielnie białek i żółtek. Ubite białka dodają blasku ciastu, a połączone żółtka i cukier tworzą wilgotną konsystencję.
Ponieważ ciasto jest bardzo wilgotne, niektórzy radzą, aby przed pieczeniem wyłożyć formę do pieczenia blachą, aby ciasto się nie rozpadło, gdy trzeba je wyjąć. Ciasto z orzechów kalabryjskich wymaga również niższej temperatury pieczenia niż inne wypieki, ponieważ orzechy łatwo się palą. Gdy ciasto zacznie się rumienić, a wierzch stwardnieje, można je wyjąć z piekarnika. Możesz pozwolić mu ostygnąć do temperatury pokojowej, ale aby uzyskać jeszcze lepsze rezultaty, spróbuj włożyć go do lodówki przed pokrojeniem, aby zachować swój kształt.
W mgnieniu oka Twoje kalabryjskie ciasto orzechowe będzie gotowe. Jeśli jednak nie masz ochoty sięgać po robot kuchenny, torta di noci nie jest jedynym prostym deserem z południowych Włoch.
Inne proste kalabryjskie desery do wypróbowania
Choć kalabryjskie ciasto orzechowe to zawsze dobry przepis, który warto mieć w kieszeni, istnieje wiele innych, łatwych do wykonania kalabryjskich wypieków. Na początek Pan di Spagna di Dipignano, znany również jako włoski biszkopt, może pochwalić się jednym z najłatwiejszych przepisów ze wszystkich. Większość list składników tego deseru wymaga tylko kilku typowych rzeczy, takich jak mąka, cukier, jajka, wanilia i skrobia kukurydziana. Po upieczeniu i ogrzaniu jest to idealne lekkie ciasto, którym można delektować się przy filiżance kawy lub herbaty.
Kalabryjskie lody Torrone to kolejna łatwa opcja deserowa, która również może pochwalić się bardzo krótką listą składników. Nazwa tego deseru jest w rzeczywistości myląca, ponieważ nie jest to tradycyjny nugat, ale raczej rodzaj nugatu o podobnie luksusowej konsystencji jak mrożony przysmak. Ten deser ma formę batonika i jest wysadzany takimi produktami jak orzechy laskowe, migdały i pistacje. Lista składników może być krótka lub długa, w zależności od wyboru piekarza, więc poziom trudności zależy tak naprawdę od Ciebie. Inne popularne dodatki to skórka cytryny i suszone owoce.
Podobnie jak torta di noci, te kalabryjskie desery charakteryzują się prostotą bez utraty jakości. Zastanów się nad ich ubiciem, gdy następnym razem będziesz potrzebować błyskawicznego deseru.
