Pączki tak dobre, jak w barze
Nie oszukujmy się, to jeden z najsmaczniejszych przysmaków, jakie znajdziemy w barze. Jeśli się nad tym zastanowić, tak naprawdę to oni zawsze kończą jako pierwsi. Jednak w Internecie znajdziemy wiele różnych przepisów na przygotowanie w domu. Są tacy, którzy używają mleka, tacy, którzy używają masła, tacy, którzy używają jajek i tacy, którzy pomijają wszystkie te składniki. Czasami zakwaszanie jest utrudnione ze względu na obecność dużej ilości tłustych składników, a także utrudnia gotowanie. Ryzyko, że ciasto będzie zbyt ciężkie, jest w rzeczywistości mniejsze niż przy optymalnym gotowaniu.
W przepisie, który dziś proponuję wykorzystamy jedynie: a Ziemniaki to tak naprawdę podstawowy składnik tego preparatu. Są gotowane, a następnie miażdżone, aby uzyskać „płynną” część ciasta. Dodaje się również wodę do gotowania, aby wszystko było bardziej płynne. Na koniec dodaje się pozostałe składniki i przetwarza przed gotowaniem. Obróbka nie wymaga użycia specjalnych narzędzi, a jedynie użycia rąk.
Gotowy? Zacznijmy przygotowywać te pyszne
Przepis na pączki jak w barze
Sprzęt
-
1 duża filiżanka
-
1 x patelnia
-
1 tłuczek do ziemniaków
-
1 blacha do pieczenia
-
papier do pieczenia do smaku
Składniki
- 2 ziemniaki
- 1 łyżeczka cukier
- 1 łyżeczka suche drożdże piwne
- 600 gr mąka wzmacniająca
- 3 łyżki olej z nasion
- do smaku smażyć na oleju
- do smaku cukier puder do dekoracji
Instrukcje
-
Przygotowanie zaczynamy od obrania i pokrojenia ziemniaków w plasterki.
-
Następnie włóż je do garnka z dużą ilością wody i zagotuj.
-
Gotuj, aż ziemniaki się rozpadną.
-
Ziemniaki zdejmujemy z ognia i przekładamy do miski, w której będziemy je rozgniatać.
-
Do ziemniaków dodać cukier i drożdże oraz odrobinę wody z gotowania ziemniaków. Musimy uzyskać za pomocą półpłynnej mieszanki.
-
Dobrze mieszamy.
-
Następnie dodać mąkę i zagnieść.
-
Zagniatamy aż do uzyskania jednorodnego ciasta.
-
Kubek przykrywamy ciastem i pozostawiamy do wyrośnięcia, aż podwoi swoją objętość.
-
Gdy ciasto wyrośnie, będzie gotowe do zrobienia pączków.
-
Do ciasta wlać 3 łyżki oleju z nasion i obracać rękoma.
-
Kiedy dobrze odchodzi od kubka, otrzymujemy małe kulki ciasta (około 40/50 g każda)
-
Kulki układamy na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia.
-
Gdy wszystkie kulki będą już gotowe, napełnij blachę do pieczenia olejem do smażenia.
-
Podgrzewaj, aż zacznie skwierczeć.
-
Następnie bierzemy po jednej piłce dobrze naoliwionymi rękami, robimy w niej dziury i lekko ją rozszerzamy.
-
Smażymy z jednej i drugiej strony tak, aby uzyskać równomierne zarumienienie i zarazem równomierne wysmażenie.
-
Kontynuujmy dla wszystkich pączków.
-
Po ugotowaniu możemy posypać pączki cukrem pudrem.
-
Ciesz się posiłkiem.
Dodatki
Dodatkiem par Excellence do smażonych pączków jest z pewnością dowolny, ale każdy będzie dobry. Możemy również wypełnić nasze pączki. Jednak gusta są sprawą indywidualną, a smak tych pączków jest dość neutralny, więc nawet szklanka lub może być dla nas odpowiednia.
A Wy jak wolicie dodatek do smażonych pączków?
