Słodki trik, który powstrzyma roztopiony cukier puder
Wyobraź sobie taką sytuację: właśnie wyciągnąłeś z piekarnika swoje wspaniałe, gorące, upieczone ciasto. Jego wspaniałemu wyglądowi brakuje jedynie lekkiego odkurzenia, aby dopełnić jego skądinąd doskonały wygląd. W pośpiechu, aby uzyskać wygląd godny piekarni, warstwa sproszkowanego cukru, którą właśnie posypałeś wierzch, szybko topi się, rujnując ostateczny wygląd wypieku. Cukier puder to uniwersalny składnik wypieków, często używany do uzyskania efektownego wykończenia. Jednak jednym z problemów, z jakimi borykają się piekarze podczas pracy z cukrem pudrem, jest jego tendencja do topienia. Na szczęście istnieje proste rozwiązanie tego problemu: skrobia kukurydziana.
jest szeroko stosowanym składnikiem do gotowania i pieczenia i może być szczególnie pomocny, jeśli chodzi o zapobieganie topnieniu cukru pudru. Dodany do cukru pudru działa jako środek przeciwzbrylający, zapobiegając zbijaniu się drobnego cukru i utracie pudrowej konsystencji. Innymi słowy, Twoje desery będą wyglądać i smakować najlepiej, nawet po wystawieniu na działanie ciepła.
Podczas używania cukru pudru idzie źle
W rzeczywistości większość dostępnego na rynku cukru pudru zawiera już niewielką ilość skrobi kukurydzianej. Dodanie dodatkowej ilości skrobi kukurydzianej może zadecydować o różnicy między oszałamiającą prezentacją a roztopionym bałaganem. Pod wpływem ciepła i wilgoci cukier puder może zacząć się rozpuszczać, tworząc przerażającą kałużę stopionego cukru, która może zrujnować teksturę i wygląd wypieków. Jest to szczególnie prawdziwe w wilgotnym środowisku, co widać w przypadku klasycznych wypieków w proszku, takich jak lub .
Aby temu zapobiec, dodanie niewielkiej ilości skrobi kukurydzianej do cukru może zapobiec jego topnieniu. Skrobia kukurydziana wchłonie nadmiar wilgoci, co pomaga ustabilizować cukier, utrzymując go suchym i pudrowym. Stosując skrobię kukurydzianą jako środek zapobiegawczy, możesz mieć pewność, że Twoje wypieki za każdym razem będą wyglądać i smakować najlepiej.
Sięgnij po skrobię kukurydzianą dla idealnego posypania cukrem pudrem
Użycie skrobi kukurydzianej, aby zapobiec topnieniu cukru pudru, jest tak proste, jak dodanie niewielkiej ilości do cukru pudru i dobre wymieszanie. Następnym razem, gdy będziesz musiał dokończyć wypiek cukrem pudrem, zastosuj tę prostą sztuczkę w praktyce, używając około 1 łyżeczki skrobi kukurydzianej na 1/4 szklanki cukru pudru. Następnie przetrzyj mieszaninę przez sito, aby upewnić się, że skrobia kukurydziana jest równomiernie rozprowadzona w cukrze pudrze.
Podsumowując, niezależnie od tego, co pieczesz, trzymanie w domu niewielkiej porcji skrobi kukurydzianej może się przydać w takich przypadkach. W końcu dla niektórych wypieki mogą nie być gotowe, dopóki nie zostaną posypane odrobiną cukru pudru, który się nie topi. Jednak cukier puder nie musi być stosowany tylko do deserów. Może być świetnym dodatkiem podczas przygotowywania innych potraw na lunch lub kolację, np.
