Twoje ciasto dyniowe będzie jeszcze lepsze z praliną
to obowiązkowy element każdego deserowego stołu z okazji Święta Dziękczynienia, oferujący proste, kremowe nadzienie przepełnione jesiennymi smakami. O ile nie ma nic złego w utrzymaniu status quo placka dyniowego, o tyle nikt nie będzie narzekał na urozmaicenie sprawdzonego przepisu dodatkiem praliny.
Pralina, południowa wersja klasycznych francuskich kandyzowanych migdałów, to wystawne połączenie orzechów pekan, cukru i nabiału. W przeciwieństwie do kruchych, praliny gotuje się w niższych temperaturach, w wyniku czego powstają lepkie, kremowe cukierki nadziewane orzechami. Słodkie, maślane orzechy pekan nie tylko uzupełnią przyprawy do pieczenia i bogactwo nadzienia dyniowego, ale także nadadzą Twojemu cieście dyniowemu luksusowy, chrupiący, ciągnący się element.
Zarówno dynie, jak i orzechy pekan pochodzą z Ameryki Północnej i zwykle można je znaleźć na deserowym stole obok ich dyniowych odpowiedników. W związku z tym, w duchu Święta Dziękczynienia, praliny tylko dodadzą ogólnoamerykańskiej autentyczności plackowi dyniowemu. Co więcej, składniki nadzienia z ciasta orzechowego pokrywają się z praliną z orzechami pekan, więc dzięki temu pysznemu ulepszeniu ciasta dyniowego otrzymujesz w zasadzie dwa ciasta w jednym.
Jak dodać pralinę do ciasta dyniowego
Pralina zazwyczaj wymaga częstego mieszania, dokładnej temperatury i cienkiego marginesu błędu. Jednak zrobienie praliny na ciasto dyniowe nie może być prostsze. Możesz ominąć wrzące i lepkie rondle na płycie kuchennej, pozwalając piekarnikowi wykonać całą pracę. Wystarczy zmiksować orzechy pekan, cukier i masło w robocie kuchennym i rozprowadzić pastę grubą, równą warstwą na cieście ciasta. Następnie dodać nadzienie do ciasta dyniowego i wrzucić całość do piekarnika.
Ciepło z piekarnika i wilgoć z nadzienia dyniowego wspólnie karmelizują cukier i masło i łączą chrupiącą pralinę z płatkowym ciastem. Cukier brązowy jest bogatszą opcją niż cukier biały i szczególnie dobrze komponuje się z orzechową nutą orzechów pekan. Aby uzyskać optymalny smak, praż orzechy pekan, aż zaczną wydzielać aromat, zanim wrzucisz je do robota kuchennego. Orzeszki pekan to standardowe orzechy w przepisach na praliny z Południa, ale można je zamienić na dowolne orzechy, takie jak orzechy włoskie lub migdały. Możesz nawet spróbować zmiksować pepity, aby uzyskać pralinę składającą się wyłącznie z dyni. Nadzienie dyniowe ukryje pyszną warstwę praliny, pozwalając gościom natknąć się na tę przepyszną niespodziankę już przy pierwszym kęsie. Nie będą zawiedzeni!
