Nazwa tych ciastek wywodzi się od ich kształtu, czyli dwóch półkul biszkoptowych, które „całują się” dzięki kremowi czekoladowemu. Wzbogacamy ciasto dodatkiem kakao, którego na ogół nie ma w oryginalnym przepisie.
Zobacz także Bunet (budyń piemoncki)
Składniki na 6 osób
- 150 g mąki 00
- 150 g skrobi ziemniaczanej
- 150 g
- 150 g masła sojowego lub margaryny roślinnej
- 3 łyżki oliwy z oliwek z pierwszego tłoczenia
- 1 saszetka proszku do pieczenia
- 300 g prażonych orzechów laskowych
- 4 łyżki gorzkiego kakao
Do nadzienia z ciemnej czekolady
Używając proszku, rozdrobnij cukier i prażone orzechy laskowe
Na stolnicy wymieszaj mąkę, skrobię, drożdże, posiekane orzechy laskowe i cukier, ułóż je w zagłębieniu, na środek wlej masło, olej i odrobinę wody. Zacznij ugniatać, dodając od czasu do czasu odrobinę wody sprawić, że ciasto będzie łatwe do opanowania.
Formuj półkulki o średnicy około 2 cm i układaj je na przykrytej blaszce do pieczenia.
Piec około 10 minut w piekarniku nagrzanym do 180°C.
[adrotate banner=”17″]
W międzyczasie przygotuj nadzienie: w bemarze rozpuść gorzką czekoladę z mlekiem sojowym, aż uzyskasz gładki krem.
Pozostawić do ostygnięcia na około 15 minut, a następnie połączyć nimi półkule po dwa.
Podawać baci di dama w temperaturze pokojowej lub przechowywać w lodówce.
Wegetariańska odmiana pocałunków kokosowych
Prosto z Piemontu przepis na słodki i prosty w przygotowaniu deser: kokosowe desery zwane baci di dama. Oto jak przygotować je w domu w krótkim czasie. W porównaniu do klasycznego przepisu dodałam mąkę kokosową, aby nadać bardziej egzotyczny charakter temu tradycyjnemu piemonckiemu deserowi.
Składniki
Przygotowanie wegetariańskich pocałunków kokosowych
Pierwszy etap polega na ugniataniu w misce masła wraz z cukrem, następnie należy zagnieść składniki, aż powstanie jednolite, jednorodne ciasto. Gdy już uzyskamy tę masę, dodajemy także mąkę i kokos: te składniki należy dobrze wymieszać i w tym przypadku również do momentu, aż składniki utworzą jednolite ciasto.
Dla lepszego wyrobienia ciasta należy użyć widelca, a następnie energicznie rozgnieść i wymieszać ciasto. Na tym etapie dodaj dwa jajka i kontynuuj mieszanie składników: od czasu do czasu dodawaj mąkę, starając się zachować maksymalną uwagę, ponieważ musi ona zostać całkowicie wchłonięta przez uformowaną kulę ciasta.
Po zużyciu mąki i uzyskaniu jednolitej masy ciasto należy odstawić do lodówki na co najmniej godzinę, przykryte folią spożywczą. Po tym czasie pozostaje już tylko wyrobić ciasto: biorąc małe porcje, należy uformować małe kulki, które wkładamy do lodówki i odstawiamy na kolejne piętnaście minut.
Po kwadransie kulki należy najpierw zanurzyć w mące kokosowej, starając się, aby każda kulka wchłonęła mąkę kokosową, po czym należy je piec przez dwadzieścia minut w piekarniku nagrzanym na sto pięćdziesiąt stopni i w w międzyczasie w rondelku rozpuść czekoladę z mlekiem: mieszaj, aż czekolada całkowicie się rozpuści i będzie gotowa do użycia.
[adrotate banner=”17″]
Teraz pozostaje wypełnić ciastka: za pomocą łyżki wystarczy nałożyć na biszkopt niewielką część czekolady i zamknąć drugą. Ciasteczka powinny odpocząć przez kolejne dwadzieścia minut w lodówce i smakować ciepłe.
Zobacz także Bunet (budyń piemoncki)
Można je podawać z mięsem z dodatkiem pieczarek i cebuli oraz z białym winem musującym.
